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白酒一直都是我國(guó)較大的消費(fèi)產(chǎn)品，在我們的日常生活中占據(jù)著比較重要的地位，然而白酒在生產(chǎn)過程中，發(fā)酵之后產(chǎn)生的廢水對(duì)環(huán)境的污染比較嚴(yán)重，隨著我國(guó)對(duì)于環(huán)境保護(hù)的加強(qiáng)，白酒行業(yè)所產(chǎn)生的廢水必須經(jīng)過處理之后才能排放，在廢水處理過程中，聚丙烯酰胺發(fā)揮著比較重要的作用。

要了解聚丙烯酰胺PAM在白酒廢水處理中的應(yīng)用，大家首先就要了解關(guān)于白酒廢水的產(chǎn)生和處理工藝情況，以及生產(chǎn)白酒的原料，產(chǎn)生廢水的水質(zhì)情況，再進(jìn)行燒杯實(shí)驗(yàn)小試，選出精準(zhǔn)的聚丙烯酰胺型號(hào)，再到工廠上機(jī)大試，確定更合適的用量。

白酒廠廢水來源以及特點(diǎn)：

白酒廠廢水主要來之于釀造車間的冷卻水、蒸餾操作工具的沖洗水、釀造車間地面沖洗水等。其中，只有釀造車間的冷卻水是清潔的水，是可以直接排放或循環(huán)利用的，其它都含有大量的蛋白質(zhì)、氨基酸等有機(jī)物，是高濃度廢水，不能直接排放。

白酒釀造過程中的廢水主要是黃水和底鍋水。

黃水：所謂黃水就是酒醅中的黃漿水，是酒醅在發(fā)酵過程中，淀粉由糖變酒，在產(chǎn)生乙醇的同時(shí)，產(chǎn)生二氧化碳，從吹口跑出，單位酒醅的質(zhì)量相對(duì)減少，結(jié)晶水游離出來，原料中的單寧、色素、可溶性淀粉、酵母自溶物、還原糖等溶于水中，沉下窖底而形成黃漿水。

底鍋水：是白酒蒸餾時(shí)，甑桶底部的水溶液。由于白酒甑桶蒸餾的特殊形式及尾水、黃漿水、酯化液的蒸餾處理，使得底鍋水也富含還原糖、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，

從以上分析，我們不難發(fā)現(xiàn)：該類廢水的有機(jī)含量較高，一般選用陽(yáng)離子聚丙烯酰胺作為污泥脫水劑，建議大家選擇高分子量的陽(yáng)離子聚丙烯酰胺!

陽(yáng)離子聚丙烯酰胺是線型高分子化合物,由于它具有多種活潑的基團(tuán), 可與許多物質(zhì)親和、吸附形成氫鍵。主要是絮凝帶負(fù)電荷的膠體,具有除濁、脫色、吸附、粘合等功能，對(duì)于BOD、COD的去除率有很好的效果，同樣聚丙烯酰胺可以快速吸附水中懸浮物，快速的絮凝沉淀。不過酒廠廢水大都偏酸性，使用聚丙烯酰胺處理酒廠廢水需要提前對(duì)其進(jìn)行中和。